近幾年來，追求健康風潮從歐美吹向亞洲，不減反增，環保健康意識抬頭，加上地球暖化議題，讓人們反思該為自己這永續生存的大地和地球，是否做些改變，盡點心力
有機一詞是從英文organic 而來，代表物態原始。現象徵農作物、食材沒有任何化學農藥影響因素。早期，農夫為了經濟趨向，迎合消費市場需求，需要促進農作物快速成長，及減少農作物受到蟲害影響，影響農作物賣相，故大量使用化學肥料或農藥在農作物生長期間噴灑使用。農夫常因施作期間，因施作農藥因素，導致自身亦中毒或影響健康。
早期歐美開始環保意識抬頭，素食風漸風行，人們也開始檢視自身食入的食物是否是天然的無化學成分，真正符合素食者精神。加上環保意識，讓大家檢視珍惜大自然土地的真正價值。因農藥施作，改變大地原始生態。大地需要很長時間才能復原修復到原始的生態環境。
每個國家因應有機產品需求界定，故生產出各個有機標章認證。大家熟知有機標章如歐盟 Ecocert 、AB (Agriculture Bioligique) 為法國有機食品認證標章、USDA美國有機標章、英國土壤協會 the soil association等。
要成為有機產品，拿到有機認證標章。土壤、植物需要在無化學物質和人工添加物下，植物在自然環境下成長。有機規範下，土壤需要在無任何化學農藥或人工添加物下，經過2-3年的沉澱期，讓農藥殘留消逝，並讓土壤中有機物質/微生物重生建立。這段期間生產的植物，在市場上大家會看到註名「有機轉換期」，就是這期間生產的農作物。
有機標章是在商業行為上，讓消費者明顯知道其購買的產品是來自於有機環境下栽培產出的。
大家可能會問，大自然環境下，如深山中自然野生的植物，是否也算是有機。是的，那也是等同有機啊！只是少了人類政府機構標準審核界定介入。
現精油，有些會標示野生，其品質如同有機產品相同。代表純天然環境下產出的產物，無人工化學物質介入。
現全球流行居家種植， 自己的食物自己種。若自己栽種植物期間，無使用任何化學肥料，其生產出來的，皆算是有機定義相同的結果。
未來，希望地球的食物回歸原始原貌，天然的食材富含地球大地的能量。天然一詞回歸真正的意涵，不再是要用有機標章來界定真正無化學天然農作物/食材。有機標章不淪落於商業行為和競爭。如此，協助農民更加專注在原本和天然環境互動，栽植出好的有能量的農作物。不需要擔心還要後續一連串後續惱人商業文件流程及成本費用，以致真正追求回歸原始天然的農產品，到消費者身上要付出較高費用使用。
或許未來潮流因反向思考，應該界定標示那些使用化學農藥栽種出來的農產品。如此，不會倒因為果。真正回歸原始生產流程的正軌。